Cuisine de Fyladel

Cela faisait un bon moment que je n'avais pas poster (faute de temps), me revoilà donc avec quelques recettes faciles et délicieuses !

Ingrédients pour 4 personnes :
-8 Petits Pains à Hamburger
-1 Courgette
-1/2 Aubergine
-4 Steak Haché
-1 Tomate
-2 Gros Carrés Frais
-Ketchup


Préparation :

Coupez la Courgette en tranches (asse épaisses pour ne pas avoir de la bouillie)
Coupez des tranches d'Aubergine
Faites revenir le tout à la poêle dans un peu d'huile d'olive
Faire cuire les Steaks


Montage :

Découpez les Petits Pains et les badigeonner de Ketchup
Disposer ainsi : 1 tranche de Tomate, Steak Haché, 1/2 Carré Frais, 2 tranches d'Aubergine, Tranches e Courgette

Cela se mange très bien avec des Potatoes Maison ou des Frites, accompagnées d'une petite salade !

J’avais l’intention de faire des lasagnes, mais ayant oublié la pâte, je l’ai remplacée par du riz !

Ingrédients :

-1 sachet de Riz Basmati

-2 filets de poulet

-1 boite d’Epinards à la crème

-2 Tomates

-1 Oignons

-4 CS de Farine

-20 Gr de Beurre

-2 Verres de Lait

Préparation :

Faire cuire le Riz 11 minutes

Couper le Poulet en dés et le faire cuire dans un peu d’Huile d’Olive

Couper l’Oignon en dés

Mixer les tomates

Faire cuire les tomates et l’Oignon pour faire la sauce (le jus doit s’évaporer)

Mélanger le Riz avec la sauce Tomate

Décongeler les Epinards

Dans une casserole, faire une béchamel :

Faire fondre le beurre, ajouter la farine petit à petit en remuant constamment

Lorsque cela forme une pâte, ajouter le lait petit à petit

La béchamel doit être lisse et pas trop liquide ou épaisse

(Si comme moi vous avez des grumeaux une fois sur deux, mixer la en rajoutant un peu de lait)

Montage :

Disposer ainsi :

-Riz

-Poulet

-Epinards

-Béchamel

-Riz

-….

Finir par de la Béchamel

Faire cuire au four environ 15 minutes à 180C°

Une variante de mes fameux moelleux prêts en 30 minutes et que les papilles adorent!

Et je ne fais jamais les mêmes !

Ingrédients :

-4 Œufs

-4 CS de Farine

-50 Gr de Beurre

-1 sachet de Levure

-75 gr de Poudre d’Amande

-150 Gr de Chocolat

-4 CS de Confiture de Fraise

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes

Ajouter aux jaunes : la farine et la levure

Faire fondre le beurre et le chocolat et les ajouter au mélange précédent

Monter les blancs en neige et les ajouter à la pâte

Tapisser 4 Ramequin de papier sulfurisé et les remplir à moitié

Ajouter une CS de Confiture de Fraise au milieu et recouvrir du reste de la pâte

Faire Cuire 20 minutes à 200C°

Envie de cuisiner les courgettes de façon rigolote aujourd’hui, voici une possibilité d’apéritif ou d’entrée originale et légère.

Ingrédients :

-2 petites courgettes

-1 boite de Fromage Frais (Type Saint-Môret)

-Dés de saumon

-Purée de Patate Douce

-1 filet de Poulet 

Préparation :

Éplucher les courgettes

Les couper dans la longueur en faisant des tranches fines (avec une mandoline si vous avez)

Les faire cuire à la poêle dans un peu d’huile (elles doivent être dorées et fondantes)

Les disposer sur une feuille de Sopalain pour enlever l’excès d’huile

Faire la purée comme ici

Couper le poulet en dés et le faire cuire avec un peu d’huile et de sel

Deux versions :

-Tartiner du fromage frais et ajouter 2 ou 3 fins morceaux de saumon et rouler.

-Tartiner de Purée et ajouter 2 ou 3 fin morceaux de poulet et rouler.

Piquer d’un cure dent pour qu’il garde sa forme.

Et cette recette se décline selon les envies !

Envie de faire une purée différente de d’habitude, et je n’avais jamais cuisiné la Patate Douce, c’était donc l’occasion lorsque je me suis rendue au marché dimanche !

Ingrédients pour 2 personnes :

-1 belle Patate Douce

-3 CS d’Huile d’Olive

-1 CS de Gingembre

-Poivre

-Sel

Préparation :

Éplucher et couper la Patate Douce en morceaux

La faire cuire pendant 10 minutes dans de l’eau Bouillante

Mixer tous les ingrédients

Je l’ai servie avec du poulet au Curry et elle a remporté un franc succès. J’en referais pour Noël !

Ingrédients :

-4 œufs

-4 CS de farine

-50gr de beurre

-1 sachet de levure

-3 saucisses ou knackis

-1 fromage frais de chèvre ou Feta

-10 Olives

Préparation :

Couper les olives, les saucisses et le fromage en cube ou en rondelles

Séparer les blancs des jaunes

Ajouter avec les jaunes la farine, le beurre et la levure

Monter les blancs en neige et les ajouter à la précédente préparation

Ajouter les saucisses, le fromage et les olives   

Disposer dans des petits moules en silicones ou des ramequins

(ce qui en fait 4 gros)

Faire cuire 20 minutes à 200C°

Ingrédients :

-Pain de mie (sans croûte)

-Toastinettes

-Jambon

-Beurre

Préparation :

Sur une tranche de pain de mie, disposer :

- une toastinette

-deux quart de tranche de jambon (je coupe les tranches en 4 pour faciliter la découpe d’après)

- une toastinette

-une tranche de pain de mie

Beurrer le dessus pour que cela dore 

Couper en 4 chaque croque monsieur et faire cuire 10 minutes à 180C° (le fromage doit être fondu et le dessus doré)

Vous pouvez mettre des pics en bois pour éviter qu’ils ne se sauvent.

Pour faire une variante de Madame, faire cuire sur le plat des œufs de caille et disposer les dessus avant de servir

Effet garanti ! Et pourtant si difficile à réaliser ! :D

Ingrédients :

-1pâte feuilletée

-1 boîte de petits pois

-1cc de moutarde

-1CS de crème fraîche

-Poudre de Chili

Préparation :

Rincer les petits pois

Mixer les petits pois avec la moutarde, la crème fraîche et du Chili selon vos goûts

Etaler la pâte feuilletée et tartiner du « poiscamole »

Couper en tranche de taille moyenne

Faire cuire 15 minutes à 180C° (durée approximative qui dépend de vôtre four)

Recette trouvée chez Amuses Bouche, je n'ai pas résisté et voici le résultat :

Je suis plutôt fière de moi, et en plus la recette est toute simple !

Pour 40 sablés (j'en ai fais 60, ils devaient être plus fins)

Préparation 20min

Repos au frais 1 nuit + 30min

Cuisson 30min

Ingrédients :

-250g de beurre

-400g de farine

-200g de sucre glace

-2 œufs + 1 jaune

-1 pincée de sel

-1CS de chicorée en poudre (j'ai mis du Nescafé Cappuccino)

-Du sucre Cristal (très important)

Préparation :

Sortir le beurre 1h avant.

Mélangez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez les œufs, le sel et la chicorée.

Incorporez la farine petit à petit. Formez une boule et laissez la reposer 30min au frais.

Façonnez 3 boudins de 3cm de diamètre que vous envelopperez dans un film cellophane et laissez 1 nuit au frais.

Le lendemain, passez du jaune d’œuf sur les boudins à l’aide d’un pinceau et roulez les sur un plan de travail couvert de sucre cristal (le sucre fin fondrait à la cuisson).

Coupez des tronçons 1cm d’épaisseur et les disposer sur une silpat ou du papier de cuisson, en les espaçant bien.

Passez au four 30min à 180°C (th.6).

Pour cet apéro, j'avais également préparé différentes sucettes de chèvres. Certaines sont parties comme des petits pains, d'autres ne seront pas forcément de retour au prochain épisode, mais l'aspect gustatif était aussi présent que le visuel !

Pour un plateau de "sucettes" il faut :

Ingrédients :
-2 petits Billy
-Graines de Sésames dorées
-15 Cacahuètes en coquille
-30 Pistaches
-Basilique
-Graines de Pavot

Préparation :
Former des petites boules de fromage et les rouler dans les différents ingrédients.
Mettre un Pic en bois ou quelque chose de plus sophistiqué

Réserver au frais minimum 1h